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中国休闲食品发展史

发表于 2019-10-29 09:35:04

小吃作为食品工业的一个分支,在发展的过程中向不同的方向发展。

无论是在50年代当我们饿的时候,还是在70年代和80年代当我们变得更富有的时候,或者在90年代和00年代当我们富裕的时候,我们的生活充满了各种各样的小吃...每一种小吃都成了那个时代不可复制的童年记忆。

改革开放前,食物稀缺而单调,人们用野菜、粗粮和红薯叶来充饥,因为食物不足。几乎很多人生活没有足够的食物,有些人甚至不能解决温饱问题。如果说有什么东西可以跨越时空的距离,引起全国人民的共鸣,那一定是小吃。

各种家庭小吃

对20世纪50年代的人来说,零食甚至更像奢侈品。当时,小杂货店里不卖零食,但中年男子背着一个小商贩在学校门口摆摊。无花果、梅姜和猪油膏都放在里面。一便士包装的无花果经常受到小学生的喜爱,而且大部分都用纸包着。

从那以后,中国经历了“三年困难时期”,食品和小吃大多以简单包装或散装出售。三美分白糖,五美分红小豆,八美分大红色水果,12美分奶油和20美分冰砖。油炸元宵、红薯干、柿子干、茅草尖和炒糖是60岁以后童年的珍贵小吃。

20世纪70年代,中国相对缺乏商品和材料,但比20世纪60年代要好。一些真正可以称为“国货”的小吃出现了。瓦瓦头冰淇淋、宝塔糖、红豆冰棒、辣花生、三色冰淇淋、水果罐头;一系列小吃的名字,如麦芽提取物、爆米花和白兔糖,唤起了一代人童年的记忆。

20世纪80年代,随着改革开放的热潮,小吃被新的可以吃可以玩的小吃所取代,外国商品与国内商品竞争,小卖部也随之增加。进口和国内小吃竭尽全力争夺这个有吸引力的新市场。膨化小吃在80后的童年时期占据了主导地位,比如“奇多(Cheetos)”,在世界各地都有一次“奇多(Cheetos)”之旅,每个包里都有“奇多(Cheetos)”的主题,不仅是为了吃饭,也是为了拥有玩具。

国内小吃品牌的崛起

此时,尽管小吃已经上市,但它们是自制的,没有品牌。自20世纪90年代以来,我国的小吃厂就瞄准了广阔的青年市场,而第一名必须是辛辣食品!然后牛筋、猫耳朵、方便面、娃哈哈、金币巧克力等小吃开始成为主流小吃,卫龙作为小吃品牌出现在公众视野中。

1999年,刘卫平在江湖上传播香辣面条的第二年看到了商机。2001年,卫龙创始人刘伟平终于创办了自己的工厂——萍萍食品厂。尽管工厂规模不大,刘卫平还是有很大的野心。尽管许多工厂仍沉浸在小作坊中赚钱,刘卫平已经开始了一系列品牌化的道路。2003年,刘伟平注册了自己的商标“卫龙卫龙”,并开始以此为核心生产辛辣等休闲食品。

与此同时,西化小吃、薯片、王耔qq糖果和威化蛋糕也出现了。莱氏薯片于1993年进入中国市场。在20年内,莱氏不断创造出中国特色的美味传说。首先是基于当地消费者的需求,结合博大精深的中国饮食文化,然后开发出适合中国消费者的美味薯片,并在亿万中国消费者中传播品牌理念,从而成为家喻户晓的品牌。

奥利奥于1996年进入中国市场。在中国,它已经发展成为最有影响力和最成功的饼干领先品牌。人们想不出一种体积小的三明治饼干食品,它的年收入会突破一万元。一层白巧克力夹在两块刻有黑线的圆形饼干中间。到目前为止,它仍然依赖这种形式作为奥利奥的出现。

当谈到巧克力三明治饼干时,许多人立刻想到奥利奥饼干。它的广告口号“拧、舔、泡”深深印在人们的心中。越来越多的外国品牌涌入国内市场,不仅扩大了中国消费的空间和范围,也实现了消费品的多样化。

进口小吃的冲击像新时代的经济发展一样涌入,本土品牌应该努力不懈。自从1959年出售以来,白兔奶糖一直很受各地人们的欢迎。1993年7月,被国家工商行政管理局和中国商标局认定为驰名商标。1997年11月,转让给冠生园(集团)有限公司,商标是一只跳跃的白兔,它的形象深深植根于人们的心中。

白兔奶糖是由现代技术精制而成的优质原料。它具有纯正的牛奶风味、浓郁的牛奶风味、醇厚的口感、充分的弹性和丰富的营养。40多年来,白兔奶糖以其卓越的品质、无与伦比的美味和健康的形象受到无数消费者的追捧。如今,白兔奶糖不仅是中国的知名品牌,也是中国的知名商标,同时也是一种销往世界40多个国家和地区的产品,长期以来一直是国际市场上的热门产品。

同时,福建潘潘食品集团有限公司成立于1996年。潘潘食品前身是福建晋江富源食品有限公司,公司主要生产“潘潘”牌薯片系列膨化食品、法式馒头、软面包、蓉香包、贡丸等烘焙食品、固体颗粒营养、香浓奶茶、果汁qq糖食品、重磅子品牌“Abili”系列食品。2009年,集团预计加工50万吨各种农产品。

潘潘食品集团在烘焙、膨化等休闲食品行业已有17年的领先地位,也证明了其在中国食品行业的影响力以及在倡导和实践高品质、健康、绿色、时尚服务理念方面的巨大成功。

1989年9月,大理集团成立了第一家生产厂,开始了自我激励和自我完善的过程,并逐步扩大了企业规模。1998年,大理集团跨越省界,在成都开设了第一家分公司。自此,大理集团从历史文化名城泉州出发,稳步、坚定地走向全国。它先后在全国各地投资建厂,进入了快速发展的轨道。

几年前,科比克成功地与周杰伦“牵手”,周杰伦喝完奶茶后仍然不胖。此后,凯比克的恒常包装袋一直是红、绿、黄、紫、橙,周杰伦也竖起了大拇指,让薯片长期列在医院的零食清单上。

随着时代的发展,达利食品推出了一个又一个适应时代、同时领先市场的产品品牌。2004年,达利食品推出饼干品牌,味道更好。在饼干上撒一薄层果仁不仅增加了饼干的营养价值,而且符合消费者对饼干需求的提高。在“吃得更美味,你吃得更美味”的口号驱动下,美味食品仍然是民族品牌中唯一能与外国烘焙巨头竞争的品牌。

健康坚果的崛起

近年来,随着人们生活水平的提高和消费升级的大趋势,小吃随处可见,购买渠道也多种多样。营养和健康正日益成为消费者关注的焦点。休闲食品的种类越来越多。中高端休闲食品逐渐成为人们日常生活中的必需品,也逐渐成为未来快速发展的市场中最有前途、最具活力的行业之一。

第一家草药离线商店成立于2003年,并于2010年正式进入淘宝商城。“草药旗舰店”被列入商业名单。到2015年底,它已经发展成为一个纯粹的网络小吃品牌。有300多种草药产品,涵盖坚果、蛋糕和糖果、干果、肉干、礼品盒等5个小吃系列。作为一个创立了16年的品牌,百草威一直要求自己成为“食品安全传播者”,并逐步建立和完善了我们的食品安全管理体系。

作为网上红色产品的新时代,三只松鼠于2012年在安徽芜湖成立。以坚果为切入点,通过有趣的品牌名称、知识产权营销、高品质的产品、服务和对消费者需求的洞察,成为网上坚果零售领域的代表品牌之一。

作为新时期品牌的创新小吃,三松鼠和草本风味,秉承“让更多人吃更多健康食品”的宗旨,不断加快打造创新自主品牌的步伐,打造核心竞争力,快速提升企业综合经济实力。

定制化、跨界化,以及越来越受名人欢迎……休闲食品有不同的模式。在广阔的消费市场上,中国休闲食品仍有很大的创新空间,许多类别还需要进一步细分。过去,传统的手工作坊式快餐食品将逐渐淡出消费者的视野,并将被越来越多的品种和口味所取代。现代技术和生产技术将充分释放中国快餐食品的市场能量。

目前,休闲食品行业的变化正在加速。就企业自身而言,要充分利用品牌和优势,不断丰富产品,创新品味和模式,打造休闲食品品牌。未来休闲食品的人口将越来越细分,为儿童、白领、大学生、中老年人开发的产品也将越来越多。消费者的跨度会越来越大。这也要求大企业识别市场机遇,不断创新,为消费者带来真正健康美味的产品。

资料来源:喂养


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