秋分时节前后，这样做家庭版麻辣酸菜鱼火锅，超级好吃

“夏天的热度消退了，秋天变得晴朗凉爽。太阳和黑夜都很长。”太阳能术语“秋分”正式意思是“秋天开始”。哈梅热情提醒我们，随着“秋分”节气的到来，冷空气越来越活跃，降温速度明显加快。请保暖以防感冒。

秋分前后，我们家特别喜欢吃这个腌鱼火锅。它有辛辣可口的胃口。味道鲜美，令人耳目一新。它让人觉得开胃。更不用说在吃饭的中途吃一点绿色蔬菜叶了。不要错过秋天的美味佳肴！

跟着哈梅去看看香辣咸鱼火锅的具体烹饪步骤。它适合所有年龄和简单！你喜欢的朋友可以在家集合观看！

配料:

大约1500克草鱼条，一袋腌鱼调料，两个鸡蛋，适量姜片，适量蒜瓣，10克花椒，10克干辣椒片，5克干淀粉，一点盐，一点黑胡椒，一点料酒，一点醋，一点猪油，适量青葱，一点芝麻，一点白糖和一点味精。

烹饪步骤:

1.准备一袋腌鱼调料

2.用刀子将干净的草鱼从鱼尾切到鱼的骨头位置。换把平刀把鱼分成两部分

3.这把刀的角度是45度，可以把鱼腹上的鱼骨切下来，切成小块供以后使用

4.把鱼切成蝴蝶片。切片不应太薄，否则在烹饪过程中会变脆。

5.将鱼片放入盆中，加入适量料酒、两个蛋白、少许盐和足够的鱼片风味，然后加入淀粉、少许胡椒粉和味精混合均匀备用。

6.往锅里放一点清油，加热

7.将鱼骨放入锅中，用小火煎至两面都变黄。

8.加入姜片和少许胡椒翻炒至香味四溢

9.加入干辣椒、蒜瓣和酸菜，在锅中翻炒一会儿。

10.加入醋、料酒、一点猪油和一点盐。

11.往火里加水，煮7-8分钟。转到低热，煮2分钟。

12.鱼片和漏勺一起放入锅中烹饪。汤最好能淹没鱼片。

13.在烹饪过程中，用抹刀轻轻刮平鱼片，并将其散开

14.煮大约两分钟，捞出鱼片备用。同时，在汤里放一点味精和白糖。

15.把汤倒入火锅，然后把煮好的鱼片放在面条上。

16.在鱼面上撒上适量的胡椒、干辣椒、芝麻和葱。

17.向锅中加入大约150克油，加热到70-80%

18.滴在胡椒、辣椒、芝麻和葱上，香辣可口的“香辣腌鱼火锅”就变成了

“腌鱼火锅”

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